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THE BEGINNINGOF A BRAND十年樹木 · 一個品牌的開始

為什么去做辛巴赫精釀啤酒？

為什么選擇去建立一個高端啤酒的品牌來作為這個有著深刻白酒基因的企業(yè)組織和團(tuán)體的發(fā)展路徑？

為什么能堅定的相信這條路徑終會取得成功？

本期專訪學(xué)員——笑卓，帶領(lǐng)我們走進(jìn)他的“精釀人生”。

本期 · 校友

 BBS-DBA 笑卓 

人生格言

因為心中有遠(yuǎn)方，腳下才有了路！

法國布雷斯特高等商學(xué)院博士（DBA3班）

辛巴赫品牌創(chuàng)始人之一

黑龍江辛巴赫啤酒股份有限公司董事長

哈爾濱往事商貿(mào)有限公司總經(jīng)理

01
An upward gene and plan一個向上的基因與計劃

對于全國酒水流通領(lǐng)域的從業(yè)者來說，哈爾濱往事商貿(mào)有限公司（以下簡稱往事商貿(mào)）可謂是無人不知，作為一家全國的名酒運營商，是水井坊、瀘州老窖、茅臺、五糧液、洋河等名酒廠的戰(zhàn)略性合作伙伴，亦是東三省地區(qū)的酒水龍頭企業(yè)。

彼時，笑卓與聯(lián)合創(chuàng)始人鞏建先生共同經(jīng)營往事商貿(mào)已有二十余年，鞏先生既是他尊重的兄長，也是他惺惺相惜的知己，那么兩個人為什么在白酒事業(yè)板塊已經(jīng)相對成熟穩(wěn)定的時候選擇去創(chuàng)建自己的啤酒品牌呢？是什么契機讓兩個人決定去走這條十分艱難的路徑呢？

2012 年秋季哈爾濱一個平凡的午后，笑卓一家人在鞏先生的家里聚餐，鞏先生由于經(jīng)常出國，喝到了許多種類的啤酒，當(dāng)時拿出了十一種啤酒來招待，比利時的、捷克的、美國的......，當(dāng)時兩人都喝了不少，聊了很多。笑卓回憶說，很多內(nèi)容都記不清了，只有一句話印象深刻，他說，“我們要不要考慮一下去做啤酒？”

當(dāng)時的中國精釀啤酒的大潮還未襲來，國內(nèi)的啤酒同質(zhì)化十分嚴(yán)重，絕大多數(shù)的人喝的都是寡淡無味的工業(yè)化啤酒。這次聚會之后，也是次讓啤酒這個品類在笑卓內(nèi)心種下了種子，并且產(chǎn)生了一種向往，只是怎么展開行動還是未知的。

笑卓這么多年在酒水流通行業(yè)從事營銷管理工作和企業(yè)運行的基本底層邏輯之一，就是行業(yè)微笑曲線，微笑曲線的橫軸代表產(chǎn)業(yè)鏈的位置，縱軸代表盈利能力，向上或是向下都是提高盈利能力的路徑，基于當(dāng)時往事商貿(mào)的自身能力和整合資源的能力，笑卓確認(rèn)了要向上游走。

02

Selection and determination of a category

一個品類的選擇與確定

經(jīng)過思考，結(jié)合當(dāng)時的現(xiàn)狀，并對整個酒的品類進(jìn)行了一些分析和研究：笑卓發(fā)現(xiàn)在中國酒類市場上份額大的是白酒，其次是啤酒，然后是紅酒。

啤酒頭部CR5已經(jīng)控制了百分之八十二的市場份額，市場集中度越高的行業(yè)往往創(chuàng)業(yè)或二次創(chuàng)業(yè)失敗率越高。

笑卓還發(fā)現(xiàn)：在西方國家中，酒的主要功能是排遣寂寞的工具，而在華人世界里，酒是人脈關(guān)系的“潤滑劑”。

而這樣一個社交貨幣屬性這么重的一個品類，它就具備了身份階級符號劃分的屬性：喝茅臺和江小白的一定不是一群人，但是他們卻沒有作為身份區(qū)隔的啤酒，一款符合飲用身份的高端啤酒，這是一個縫隙和機會。

03

A hard exploration and determination

一段艱辛的探索與確定

于是從 2013 年開始，笑卓團(tuán)隊共11次遠(yuǎn)赴歐洲，行程 22 萬公里多 ，74 個啤酒廠，不斷地去考察與論證。

接下來的路怎么走呢？笑卓說：“當(dāng)時也想過很多生意邏輯，比如說按白酒比較習(xí)慣的OEM，或者是包一條生產(chǎn)線做進(jìn)口代理商，或者是在國外買個廠。但綜合各種因素，尤其是在我們使用了山東濟南喜啤士公司的實驗室做了 436 次以上的投料實驗之后，終于在 2016 年代表中國啤酒制造業(yè)獲得了世界上啤酒級別高的賽事布魯塞爾挑戰(zhàn)賽的金獎以后，我們決定要確定了一個難，但是我們認(rèn)為是正確的路徑，就是自己建廠，自建品牌。”

辛巴赫這個名字是怎么來的呢？

為了更好的吸收國際釀酒師的經(jīng)驗，初創(chuàng)團(tuán)隊從捷克、德國、比利時、美國聘請了多名世界知名飛行釀酒師來共同參與研發(fā)。

在研發(fā)過程中，各位釀酒師對辛巴赫團(tuán)隊匠心鉆研的精神、品質(zhì)追求的熱忱、精益求精的態(tài)度表示高度認(rèn)可。

在酒體定型的時間，一位捷克籍專家在品嘗時激動的贊嘆道：ZINNBACH！中文翻譯就是“啊，英雄!”的意思，這一幕給初創(chuàng)團(tuán)隊留下了深刻的印象，以于在后來商討品牌名稱的時候，想起了當(dāng)時那位釀酒師豎起大拇指激動稱贊“ZINNBACH”的場景，仍記憶猶新，且這個詞語頗具寓意，辛巴赫由此而來。

04

The unremitting efforts of a group of people

一群人不懈的努力

在確定了啤酒的定位和品類，自建工廠和自建品牌的路徑之后，艱難的創(chuàng)業(yè)之路似乎才剛剛開始。

首先是工廠的選址。啤酒的主要成分是水，水質(zhì)的好壞直接決定了酒的品質(zhì)。笑卓團(tuán)隊決定在綏芬河建廠，綏芬河的水源獲得了布魯塞爾，歐洲、歐盟的質(zhì)量認(rèn)證。方圓五十公里半徑之內(nèi)，沒有工業(yè)與農(nóng)業(yè)污染，是天然綠色的零污染水源。

釀造啤酒重要的就是原料，除了水源，澳大利亞的二棱大麥、比利時的酵母、美國的啤酒花，能夠進(jìn)口全球優(yōu)質(zhì)的釀造原料更是得益于綏芬河保稅區(qū)的法律法規(guī)。

萬事開頭難，在一個邊陲小鎮(zhèn)， 一個工地大坑，辛巴赫工廠的創(chuàng)立就是在這樣一個艱辛的建設(shè)過程當(dāng)中開始的，好在笑卓團(tuán)隊吸引了一批擁有了二十到三十年啤酒生產(chǎn)與啤酒生產(chǎn)管理的匠人加入到啤酒的事業(yè)當(dāng)中來，這一群人，堅定的為著一個目標(biāo)沒有停歇的努力著。

05
Simbach - Be Your Own Hero辛巴赫—做自己的英雄

辛巴赫從一個念頭，一個計劃，一場探險到一個工廠，又到一瓶一瓶的產(chǎn)品，后變成一個商業(yè)規(guī)劃，變成一個商業(yè)踐行。

今年，辛巴赫團(tuán)隊完成了品質(zhì)自信，品相自信，希望通過銷售公司以及能夠志同道合的伙伴們的不斷努力，收獲到渠道組織自信、運營方式自信，終實現(xiàn)自己的品牌自信。

笑卓團(tuán)隊認(rèn)為，預(yù)計未來十年，中國依然會是世界上大的啤酒市場，而為中國貢獻(xiàn)好的啤酒成為了團(tuán)隊的重要使命。笑卓堅信，通過團(tuán)隊與合作伙伴的不懈努力，一定會將辛巴赫打造成中國高端啤酒的領(lǐng)導(dǎo)品牌，成為真正的“英雄”品牌。

黑龍江辛巴赫啤酒股份有限公司簡介

辛巴赫精釀啤酒源自“東北亞地區(qū)精釀啤酒城堡”，是目前國內(nèi)大的橡木桶啤酒生產(chǎn)商。2016年，辛巴赫產(chǎn)品在研發(fā)完成階段代表中國參加了比利時“布魯塞爾國際啤酒挑戰(zhàn)賽”一舉斬獲金獎，成為中國早獲得金獎的精釀啤酒品牌。   

辛巴赫廠區(qū)位于中俄交界素有“國境商都”美名的國家一類百年口岸城市—— 東北亞名鎮(zhèn)黑龍江省綏芬河市(綜合保稅區(qū)內(nèi))，是我國目前建在海關(guān)特殊監(jiān)管區(qū)內(nèi)的啤酒生產(chǎn)企業(yè)。保稅區(qū)的政策優(yōu)勢與法規(guī)優(yōu)勢讓辛巴赫實現(xiàn)優(yōu)選全球釀酒設(shè)備與原材料供應(yīng)鏈的解決方案。同時，廠區(qū)周邊50KM無重工業(yè)與農(nóng)田污染，生態(tài)環(huán)境，無污染的環(huán)境與水源也是辛巴赫選址于此的充分條件。